Peramalan Penjualan Mie Pangsit Dan Penentuan Harga Pokok Produksi Mie Pangsit Di Usaha Mie Pangsit Anggur Kota Dumai

Abstract

Usaha Mie Pangsit Anggur merupakan usaha kecil menengah (UKM) yang bergerak dalam bidang kuliner yang beralamat di Jalan Anggur Kota Dumai. Berdasarkan hasil observasi yang Penulis lakukan, permintaan konsumen terhadap mie pangsit di Usaha Mie Pangsit Anggur selalu berubah dan tak menentu setiap waktu, sehingga sangat berpengaruh terhadap persediaan mie pangsit. Penulis mencoba menggunakan metode peramalan dalam memprediksi penjualan mie pangsit dapat agar dapat membantu usaha Mie Pangsit Anggur dalam pengambilan keputuasan penjualan mie pangsit kedepannya yang dilihat berdasarkan data penjualan terdahulu. Selanjutnya, penerapan sistem perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing dapat menghasilkan perhitungan biaya yang lebih akurat sehingga perusahaan dapat menetapkan harga jual yang tepat. Berdasarkan perhitungan diperoleh jumlah persediaan mie pangsit dengan metode peramalan exponential smoothing (α = 0,9) adalah 861 porsi. Metode exponential smoothing terpilih karena semua nilai tracking signal berada dalam batas pengendalian peta kontrol dan seimbang antara nilai positif dan negatif. Hasil perhitungan harga pokok produksi menurut metode tradisional adalah sebesar Rp 13.346 sedangkan menurut metode full costing adalah sebesar Rp 13.393.